STEP1、凉水浸泡牛腱肉3小时以上,去血水。
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STEP2、牛腱肉简单的去掉白筋膜。
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STEP3、加入250g生抽,大概覆盖全部肉,盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜。
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STEP4、把牛腱肉更酱油倒入铸铁锅,加凉水浸盖再过一点,煮沸,水要加足,应为牛腱肉会涨大,撇去浮沫。
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STEP5、准备香料包,八角,桂皮,干辣椒,花椒,草果,香叶,陈皮。
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STEP6、在汤汁中加入豆腐乳4块,甜面酱150g,香料包,个洋葱,姜片,葱结,适量盐,小火焖煮2小时15分钟。小时。
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STEP7、放凉,放入冰箱隔夜冷藏,可以保存一罐卤汁做老卤。
STEP8、第二天切片,直接吃就很好吃啦
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