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三酱牛肉的做法


三酱牛肉的做法


荤菜家常菜 三酱牛肉的做法, 三酱牛肉的家常做法


三酱牛肉的配料

  • 牛腱 (800克)
  • 生抽 (1杯/250g)
  • 豆腐乳 (4小块25g)
  • 甜面酱 (150g)
  • 八角 (4个)
  • 花椒 (一小把)
  • 草果 (1个)
  • 桂皮 (2块)
  • 香叶 (3片)
  • 陈皮 (3片)
  • 干辣椒 (5个)
  • 洋葱 (半个)
  • 生姜 (3-5片)
  • 盐 (根据味道调节)

三酱牛肉的步骤

STEP1、凉水浸泡牛腱肉3小时以上,去血水。

三酱牛肉

STEP2牛腱肉简单的去掉白筋膜。

三酱牛肉

STEP3、加入250g生抽,大概覆盖全部肉,盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜。

三酱牛肉

STEP4、把牛腱肉更酱油倒入铸铁锅,加凉水浸盖再过一点,煮沸,水要加足,应为牛腱肉会涨大,撇去浮沫。

三酱牛肉

STEP5、准备香料包,八角,桂皮,干辣椒,花椒,草果,香叶,陈皮。

三酱牛肉

STEP6、在汤汁中加入豆腐乳4块,甜面酱150g,香料包,个洋葱,姜片,葱结,适量盐,小火焖煮2小时15分钟。小时。

三酱牛肉

STEP7、放凉,放入冰箱隔夜冷藏,可以保存一罐卤汁做老卤。

STEP8、第二天切片,直接吃就很好吃啦

三酱牛肉


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