STEP1、购买新鲜的牛腱子,尽量不要用冻的,冷冻的口感会略差一些。我是从新快买的澳洲进口牛腱子,品质太好了,遇上做活动的时候也实惠。
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STEP2、放清水洗两三遍,不需要浸泡。锅足够大的话尽量整块的煮,这样更能保留肉香味
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STEP3、准备香料
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STEP4、姜切片,葱切大片
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STEP5、牛肉加足量的水先煮开,一定要末过牛肉,开锅后撇去血末即可,不需要再换水。然后再加入所有调料小火慢炖。
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STEP6、时不时的翻动一下不要糊锅,厨房里满满的肉香味。炖1.5小时左右,然后闷着寖泡入味。
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STEP7、出锅了,特别软烂入味,浓浓肉香味,连邻居都问我在家做什么怎么这么香,哈哈,捞出来放凉再切片。
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