牛肉馅包子的做法

STEP1、碗里放入酵母用凉开水化开，面粉中间挖个坑，倒入酵母水，拌匀，加温水活成面团，揉到不沾盆不沾手，盖上保鲜膜发酵。

STEP2、肉馅加入老抽，生抽，料酒，蚝油，分十次加入花椒水，往一个方向搅拌，加入十三香，盐，白胡椒粉，葱花，橄榄油和少于香油，搅拌好后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层。

STEP3、一根胡萝卜两个洋葱，少许木耳也可以是香菇。炒熟，调味（先炒洋葱）

STEP4、面用手指戳一下，不回弹，说明发好了，揉面，多揉比较光滑。切剂子，擀皮。

STEP5、包好，醒十分钟（二次发酵）。凉水上锅，20分钟，分钟。