STEP1、准备工作: 用盐和黑胡椒腌制带骨牛排,充分揉搓按摩,使牛排腌制入味
STEP2、选用可直接在明火上加热的烤盘。 烤盘中放入植物油,开火,将从牛骨剔下的牛肉和牛骨放在烤盘中翻炒,直到牛肉上色
STEP3、接着在牛肉中加入切成大块的胡萝卜、洋葱和大蒜,翻炒7-10分钟。 之后转为大火,加入百里香和600ml水,烧开烤盘中的食材后关火。
STEP4、在带骨牛排上用刀子划上菱形格子,将带骨牛排放在步骤3的烤盘中,坐在蔬菜和牛肉牛骨上。
STEP5、烤箱预热170度,烘烤牛排2小时。 每隔20分钟,打开烤箱,将烤盘中的汁水浇淋在牛排上。
STEP6、将牛肉烤制到自己喜欢的熟度,2小时候,将温度计插入牛排,一分钟后读数,50度为三分熟。 可适当继续延长时间,55度为五分熟,65度为七分熟,70度为全熟。 把烤好的牛排放置在烤盘中,静置30分钟-2小时,表面需松松得盖上保鲜膜防止肉变干。
STEP7、酱汁的制作: 取烤盘中烤肉流出的汁水,如果汁水析出的不多,可以加入200ml水,过滤酱汁。 将过滤后的酱汁放入小锅中加热烧开,撇去表面多余的油脂,根据自己的喜好调味。 酱汁使用前需再次烧开,可加入葛根粉使酱汁变得浓稠。
STEP8、约克郡布丁的做法:将面粉倒入大碗中,中间挖一个小洞,打入鸡蛋,倒入一半的牛奶,不断搅拌面糊。 接着倒入剩余的一半牛奶,不断搅拌,使面糊变得顺滑,加入盐和黑胡椒搅拌均匀
STEP9、约克郡布丁的做法:将布丁面糊倒入带嘴的量杯中,方便之后的操作。 把面糊放入冰箱冷藏30分钟
STEP10、约克郡布丁的做法:取出冷藏好的布丁面糊。 在约克郡布丁模具中倒入植物油,植物油要没过模具深度的一半。将布丁模具放入烤箱中,170度,烘烤2分钟,布丁模具中的油会变得很烫。 之后,将布丁面糊倒入盛了热油的模具中。 放回烤箱内,烘烤40分钟,直到布丁蓬起,变成金黄色
虾皮粉是天然的补钙和调味佳品。一岁内的宝宝吃不仅补钙还提升了辅食的口感。截图来自【Raymond Blanc: How to Cook Well】 方子出自BBC Food: bbc.co.uk/food/recipes/roast_rib_of_beef_39851 约克郡布丁的详细做法可以戳:xiachufang/recipe/1025575/ @苜同学 介绍,英国的“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉,再把鸡蛋加牛奶和面,与牛肉、土豆
在寒冷的冬日,吃上热气腾腾的小火锅,唯一的感觉就是胃暖暖的。截图来自【Raymond Blanc: How to Cook Well】 方子出自BBC Food: bbc.co.uk/food/recipes/roast_rib_of_beef_39851 约克郡布丁的详细做法可以戳:xiachufang/recipe/1025575/ @苜同学 介绍,英国的“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉,再把鸡蛋加牛奶和面,与牛肉、土豆