 香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法

荤菜家常菜香辣牛肉酱的做法，香辣牛肉酱的家常做法

香辣牛肉酱的小提示

1、辣椒也可以事先用温水浸泡几个小时变软再绞碎备用。2、可以根据嗜辣的情况放辣椒的多少。3、辣椒泡软后再把辣椒把摘掉。4、牛肉酱可以就着刚蒸好的馒头、或放进煎饼卷大葱里就着，味道是杠杠的。5、此款牛肉酱也可以用来调制酱牛肉等凉菜。

香辣牛肉酱的配料

油炸花生米（适量）
牛里脊（500克）
甜面酱（300克）
干辣椒（150克）
色拉油（500克）
佐料
大葱
生姜
花椒
八角
料酒
鸡精

香辣牛肉酱的步骤

STEP1、牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用

香辣牛肉酱

STEP2、将牛肉切成黄豆大小的颗粒

香辣牛肉酱

STEP3、将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿

香辣牛肉酱

STEP4、锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水

香辣牛肉酱

STEP5、用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末

香辣牛肉酱

STEP6、锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出

香辣牛肉酱

STEP7、锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用

香辣牛肉酱

STEP8、锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒

香辣牛肉酱

STEP9、接着放入姜末，开中小火继续搅炒

香辣牛肉酱

STEP10、不停地搅炒，10分钟后辣椒油已经熬制出来了

香辣牛肉酱

STEP11、待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟

香辣牛肉酱

STEP12、加入炒好的牛肉丁再炒五分钟

香辣牛肉酱

STEP13、放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色

香辣牛肉酱

STEP14、关火，加入适量鸡精搅拌均匀

香辣牛肉酱

STEP15、凉透后放入炸好的花生米搅拌即可

香辣牛肉酱

温馨提示：

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