牛肉馅饼的做法

STEP1、用了一斤中筋面粉

STEP2、把油放入锅里再把大葱放入慢炸成金黄色就可以

STEP3、把面粉放入盆里、和面一定是刚烧开的开水、一点点的边倒边用筷子搅成絮状

STEP4、就这个样子

STEP5、然后加入一勺食用油、揉在一起

STEP6、揉好成型就可以盖上盖子醒一个小时

STEP7、白洋葱和牛肉末比例是1:1

STEP8、牛肉剁碎后加入用（鸡架和猪棒子骨）熬好的高汤、高汤必须是提前熬好、一点点加在牛肉馅里面、高汤不能是热的喔、一定要顺着一个方向搅拌上劲

STEP9、让高汤完全吸收在肉里

STEP10、准备好姜末、葱末

STEP11、肉馅里加入葱末、姜末料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉少许、白糖少许、香油、朝一个方向搅拌

STEP12、调料都放好了

STEP13、切碎的白洋葱

STEP14、把白洋葱加入刚才的牛肉馅里、这时候把葱油也倒点在里面

STEP15、醒好的面先揉成长条

STEP16、分成几个小团再醒15分钟

STEP17、醒好后分别把每个面团揉光滑

STEP18、取一个大碗剂子压扁擀开要厚薄适中

STEP19、然后就像包包子一样把肉馅放在里面

STEP20、把面皮尾巴收起压在饼子底面

STEP21、这个样子就可以

STEP22、锅里倒好油

STEP23、电饼档里放入饼胚子、记住馅饼胚子不要太厚

STEP24、六七分钟再翻个面

STEP25、两面都金黄就可以、要小火慢慢煎、不然面饼黄了馅还是生的

STEP26、多汁的牛肉馅饼才是好馅饼