STEP1、面粉用温水搅成碎片状,然后揉成光滑的面团(跟包子,饺子差不多软就行,醒一会儿会软一些)。
STEP2、盖上保鲜膜,醒15-20分钟
STEP3、牛肉加适量水(少量多次加)顺着一个方向搅拌,直到水完全融入牛肉里。加盐,鸡精,黑胡椒粉,色拉油,白砂糖拌匀。加入元葱末,香菜末,鸡蛋搅拌均匀。
STEP4、把醒好的面团分成几个小面团,取一个擀成大的(长方形或正方形)面皮。用刷子在面皮表面刷上色拉油,然后均匀撒上干面粉,用小汤勺或筷子将两者大体抹平,形成油酥层。
STEP5、将面皮卷成筒状(尽量卷紧实些)
STEP6、然后把剂子压扁,擀成合适大小的面皮(所以说把面皮擀成规则的长方形或正方形,在这一步骤里,你会发现操作起来很方便)我的剂子40克左右/个,大人,小孩吃都很适合
STEP7、放入内馅,像包包子一样收囗包好,注意不要让馅露出来。
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