STEP1、牛肉切小块,方便料理机搅拌
STEP2、八角两个,姜三片,加水煮开备用
STEP3、牛肉,亚麻籽油,香料水一起搅拌
STEP4、准备好的食材加调料拌均
STEP5、加淀粉
STEP6、开始包馄饨
STEP7、成品
锅不同,灶不同!大家注意把握火候哦!第一次做的豆沙有点干,这是第二次做的,多加了点油之前有很多朋友说为什么牛肉馅儿馄饨吃起来不细嫩、咬不动[尴尬][尴尬],今天把制作牛肉馅儿的全过程更细致的给大家说一下[微笑][微笑]首先,买牛肉就得买不带筋不带油的纯肉,回来切肉的时候有少量筋再挑出来。然后,牛肉切小块,放料理机启动绞肉功能,加入食用油(我今天用的亚麻籽油,特别香),加八角、姜煮的水一起搅成肉馅儿。其次,调馅儿的时候加鸡蛋或者蛋清,加淀粉,这样牛肉会更细嫩哦!最后,活馅儿也是关键,一定要向一个方向搅拌活馅儿,而且是多次少量加水!再啰嗦一句,今天我做的馅儿食材有:牛肉,芹菜,焯过水的小油菜
最近天气太冷,出门买菜也变成了负担!正好阳台还种了小葱,索性做个葱油面吧!咸咸微甜,葱香四溢,一个人就能吃下一大碗呢!之前有很多朋友说为什么牛肉馅儿馄饨吃起来不细嫩、咬不动[尴尬][尴尬],今天把制作牛肉馅儿的全过程更细致的给大家说一下[微笑][微笑]首先,买牛肉就得买不带筋不带油的纯肉,回来切肉的时候有少量筋再挑出来。然后,牛肉切小块,放料理机启动绞肉功能,加入食用油(我今天用的亚麻籽油,特别香),加八角、姜煮的水一起搅成肉馅儿。其次,调馅儿的时候加鸡蛋或者蛋清,加淀粉,这样牛肉会更细嫩哦!最后,活馅儿也是关键,一定要向一个方向搅拌活馅儿,而且是多次少量加水!再啰嗦一句,今天我做的馅儿食材有:牛肉,芹菜,焯过水的小油菜