 香辣黄翅鱼的做法

香辣黄翅鱼的做法

荤菜家常菜香辣黄翅鱼的做法，香辣黄翅鱼的家常做法

香辣黄翅鱼的小提示

1.不喜薄荷的，可不放，但紫苏建议一定要2.口味清淡的可以不放豆瓣酱和剁辣椒3.为避免油溅受伤，鱼入锅前一定记得擦干水4.为了保持鱼的完美体型，煎鱼尽量少翻多晃动

香辣黄翅鱼的配料

黄翅鱼（3条）
葱（2根）
姜（9片）
蒜（7瓣）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
豆瓣酱（1勺）
红椒（8个）
薄荷紫苏（适量）

香辣黄翅鱼的步骤

STEP1、黄翅鱼清理干净，抹少许盐擦去水分，各种佐料洗净备好，重点是薄荷紫苏

香辣黄翅鱼

STEP2、热锅冷油，红椒，大蒜，部分姜片入锅翻纱至五成熟，出锅备用

香辣黄翅鱼

STEP3、重新起锅，热油，黄翅鱼入锅煎至双面金黄

香辣黄翅鱼

STEP4、注意中小火煎，适当晃锅，使其受热均匀

香辣黄翅鱼

STEP5、翻面继续煎

香辣黄翅鱼

STEP6、两面煎黄出锅备用

香辣黄翅鱼

STEP7、入少量豆瓣酱和剁椒略炒出红油

香辣黄翅鱼

STEP8、入紫苏薄荷，及五成熟的红椒姜蒜略炒，加少量清水煮沸，加生抽老抽

香辣黄翅鱼

STEP9、煎好的鱼回锅

香辣黄翅鱼

STEP10、中火略煮3分钟左右，出锅

香辣黄翅鱼

STEP11、撒葱花，上桌。香辣可口，特别下饭。

香辣黄翅鱼

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