STEP1、牛肉切大薄片
STEP2、用料酒、生抽、水淀粉码味
STEP3、黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用
STEP4、葱切断
STEP5、姜剁碎
STEP6、蒜剁碎
STEP7、干辣椒切剪小段
STEP8、花椒干锅炒香
STEP9、用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)
STEP10、热锅凉油
STEP11、加入少量蒜碎和姜碎
STEP12、加一大勺豆瓣酱
STEP13、小火炒出红油后加入高汤或者清水
STEP14、水开后放入黄豆芽和生菜
STEP15、翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好
STEP16、锅中留汤,加入少量料酒、白糖和一点点香醋
STEP17、水开后,把腌制好的牛肉拨入锅内
STEP18、要注意用筷子把肉片划开
STEP19、水再次滚开,肉片完全变色后关火
STEP20、连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里
STEP21、现在开始码作料,从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好
STEP22、另起锅,加入大约碗口大面积的油
STEP23、烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声,从蒜香到花椒香再到葱香,层层香气弥漫开来,待油爆的声音渐渐安静下来
STEP24、一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了
大家可以试试这个菜,我老公说应该买瓶啤酒,这小菜绝了,嘿嘿,味道还是不错的,其实我觉得超市卖的这个豆皮跟我小时候吃的人造肉好像啊,不知道大家知不知道人造肉此非“正宗”版水煮牛肉,吹毛求疵者请自动绕道!少点辣、少点麻、少点油,水煮也玩小清新!家庭做菜适合自己口味最重要,鱼香肉丝我家就喜欢少油版的,回锅肉里的木耳就是比青蒜更受欢迎,水煮牛肉嘛,哈哈,绝对是小清新范儿的,我喜欢川味,但对于油大的、过辣的、齁咸的,改良没商量!水煮牛肉,这道貌似复杂的大菜,其实很简单。千万不要被它的名头吓倒,其实这是一道连厨房新手都能轻松胜任的大菜。只需要你付出点耐心,注重细节,你就一定能做出最适合自己口味的水煮大菜。
卤猪头的家常菜大全:(1):香卤猪头肉最近猪此非“正宗”版水煮牛肉,吹毛求疵者请自动绕道!少点辣、少点麻、少点油,水煮也玩小清新!家庭做菜适合自己口味最重要,鱼香肉丝我家就喜欢少油版的,回锅肉里的木耳就是比青蒜更受欢迎,水煮牛肉嘛,哈哈,绝对是小清新范儿的,我喜欢川味,但对于油大的、过辣的、齁咸的,改良没商量!水煮牛肉,这道貌似复杂的大菜,其实很简单。千万不要被它的名头吓倒,其实这是一道连厨房新手都能轻松胜任的大菜。只需要你付出点耐心,注重细节,你就一定能做出最适合自己口味的水煮大菜。