STEP1、里脊洗好
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STEP2、切片,厚度适中
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STEP3、淀粉和盐倒在碗里
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STEP4、加适量清水搅匀
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STEP5、静止一刻钟左右,上面出现一层清水,慢慢倒掉清水(可以不用完全倒干净)
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STEP6、用手抓一下碗里的湿淀粉,呈缓慢流动状态
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STEP7、加在肉片上,抓匀
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STEP8、锅热油,下肉片炸一次,再复炸一次,炸好如图所示。
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STEP9、白砂糖(我用了太古的天然原糖)、番茄酱加60ml左右的水搅匀。锅留底油,将砂糖番茄酱混合液体倒入烧开后中火熬至浓稠。肉片倒入炒匀,加香菜葱丝出锅。
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STEP10、装盘。酸甜酥香,夏季吃肉的好方法。
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