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酥到骨子里的粉蒸排骨的做法


酥到骨子里的粉蒸排骨的做法


荤菜家常菜 酥到骨子里的粉蒸排骨的做法, 酥到骨子里的粉蒸排骨的家常做法


酥到骨子里的粉蒸排骨的小提示

调料可以随自己口味增减,只要自己觉得好吃就可以

酥到骨子里的粉蒸排骨的配料

  • 肋排 (2根)
  • 姜 (4片)
  • 葱 (1段)
  • 八角 (1个)
  • 花椒 (10粒(多点少点无所谓))
  • 香叶 (1片)
  • 肉桂 (1段(2厘米左右))
  • 料酒 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 白砂糖 (10克)
  • 盐 (5克)
  • 植物油 (10克(可以不放))

酥到骨子里的粉蒸排骨的步骤

STEP1、大米、糯米、八角、花椒、肉桂、香叶放锅里中小火慢慢炒

酥到骨子里的粉蒸排骨

STEP2、炒至大米微微发黄就熟了,关火放凉,放破壁机(没有可以放料理机里,没有可以用蒜臼子或擀面杖捣碎)打成粉,有点颗粒没关系

酥到骨子里的粉蒸排骨

STEP3、排骨提前泡出血水,清洗干净,放入姜片,葱段、辣椒粉、白砂糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、植物油腌制一小时以上

酥到骨子里的粉蒸排骨

STEP4、肋排腌制好以后,把里面的葱段挑出来,加入打好的米粉拌均匀,使每块排骨都裹上米粉

酥到骨子里的粉蒸排骨

STEP5、裹好粉粉的排骨冷水上锅,大火蒸开冒气调中小火蒸80分钟

酥到骨子里的粉蒸排骨

STEP6、蒸好撒香葱开吃吧

酥到骨子里的粉蒸排骨

STEP7、再来一张特写

酥到骨子里的粉蒸排骨


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