香菇肉末酱的做法

STEP1、这是买回来放到出油的花椒

STEP2、八角，姜末，蒜蓉，大葱，不要切得太细了，要看得见颗粒。

STEP3、首选香菇干尽量选肉厚的，泡发后备用

STEP4、泡好的香菇切块，不要太小了哈。

STEP5、切好的五花肉末

STEP6、冷锅下油，油热了下花椒，八角煸出香味，然后捞出花椒八角不要了。

STEP7、倒入切好的香菇粒（切记要拧干水，再炒，开始炒香菇粒控干香菇的水份，炒至变色就可以进行下一步。注意中小火即可

STEP8、香菇炒得差不多了，放入2-3块小冰糖炒出糖色，就倒入较肥的一半五花肉煸炒出猪油，炒至金黄色就差不多可以进行下一步了。

STEP9、猪油煸炒得变色就可以倒入姜末转小火，继续翻炒。

STEP10、倒入较瘦的五花肉继续煸炒

STEP11、肉末都煸炒到金黄色了，可以倒入大葱末，蒜蓉，料酒继续保持小火翻炒。

STEP12、料都煸炒得差不多了，可以加入少许大酱，9匙羹的黄豆酱（原味，因为考虑到孩子也吃就不用辣椒了，后期拌东西的时候再混入自制的辣椒酱也可以。

STEP13、小火继续翻炒让黄豆酱翻炒均匀了，加入适量的白砂糖，关火调味，盐，生抽，鸡精。

STEP14、自制量足而且超有食欲的万能香菇肉末酱完成了。

STEP15、