脆皮猪肉的做法

STEP1、【1】食材处理将番茄切丁，洋菇切片，小瓜切片，洋葱切片。

STEP2、【2】汆烫五花肉将五花肉放入滚水中汆烫，这样可以去腥、塑形。

STEP3、【3】戳洞用排叉将五花肉带皮面均匀戳洞，这样做猪皮在烹饪中才易变脆。

STEP4、【4】炒料在锅中放入适量橄榄油。

STEP5、【5】炒料将切好的番茄、小瓜、洋菇、洋葱放入锅中。

STEP6、【6】炒料放入适量番茄酱煸炒片刻。

STEP7、【7】调味放入适量黑胡椒。

STEP8、【8】调味加入适量盐再煸炒片刻

STEP9、【9】加水加入适量水煨煮片刻，这样防止待会进烤箱的时候食材被烤干。

STEP10、【10】出锅将炒料铺在五花肉的两侧，铺好后要将五花肉皮上的汤汁用厨纸擦干，不然猪皮不会烤脆

STEP11、【11】包锡箔纸用锡箔纸将周围的炒料都包起来，只留猪皮部分露在外面。

STEP12、【12】撒盐在猪皮上撒上一层盐，这样可以在烤箱里起到隔热的效果。

STEP13、【13】烘焙将五花肉连同炒料放入烤箱中，先200C烤15-20分钟，再调到220C烤30分钟，拿出后将隔热用的盐去掉。

STEP14、【14】调味撒上适量盐和胡椒即可享用这道美食了。