自家茴香猪肉包子的做法

STEP1、根据自家人口数和食量来调整各种材料的数量。我们家三口人。和面要注意，温水加酵母，要想发的快一点，可以适当多放一点酵母。注意：面一定要活得有弹性，软一点。要知道，软面的包子很好吃。

STEP2、面发了以后，我就把之前剩下的紫薯泥搅进了一部分面里，一块面变成了紫色，另一块是白色。

STEP3、两个面团揉搓好放那醒一下，扣上一个盆，这边准备馅就可以啦。

STEP4、肉的数量有四两，就是我们家三口的量。用手比对一下数量。

STEP5、肉馅要放葱姜，味极鲜酱油，蚝油，油，我戴手套用手把材料抓匀，手的力道可以把肉抓的活起来。更进味道。

STEP6、这一步是我对着肉加了适量的水，一般就是四两的肉加二两左右的水，水分几次加入，伴随着手的抓拌，知道肉吸不进去水，即可。看着水灵灵的。

STEP7、这是近拍的照片。

STEP8、切茴香，切多大小自己定

STEP9、做好肉馅最后放盐静置一会。要是觉得有点稀就放冰箱保鲜一会，等赶好皮再取出来包上就可以。要是干的话就放油进行整理，然后静置

STEP10、看看两块面，醒一下又变得蓬松啦。

STEP11、两块面各分为两块，一块紫色的包上一块白色的。另一块白色的包上一块紫色的。这是根据他们做饺子皮绿白相间我效仿的。

STEP12、切好剂子就是这样的，看看你做的对吗？

STEP13、最终把保鲜的馅拿出来，包上。就是这个效果。我包了九个，事实证明，我们家的锅能放8个。

STEP14、开锅18分钟后关火，不要开盖焖一会。3-5分钟随你。

STEP15、最终成型版包子，挺好吃的。自家做的来。