胡椒猪肚鸡的做法

STEP1、第一步准备原料：1,永辉超市猪肚一只；2,明康汇茶园老母鸡一只；3,海南兴隆白胡椒粒一瓶；4,农夫山泉水一瓶；5,黑白淡奶一罐；6,器具：平定砂锅一只。

STEP2、第二步清洗腌制：1,猪肚用粗盐里外搓洗几遍，清水洗净；2,老母鸡清洗干净后用厨房纸擦干，表皮用一小勺盐、几块姜擦抹揉搓，静置半小时入味；3,海南兴隆白胡椒粒用料理机打碎；4,姜片切好铺在砂锅底部。

STEP3、第三步封口1,把胡椒碎（第一次加胡椒）倒入猪肚内；2,把鸡装入猪肚；3,用牙签把猪肚的口子封牢。

STEP4、第四步在砂锅底部用筷子搭个井字架，防止长时间炖煮猪肚粘锅。

STEP5、第五步把猪肚放在架子上。

STEP6、第六步撇去浮沫加入冷水，开大火，水开泛起白沫时，拿勺子把浮沫撇干净。

STEP7、第七步炖煮二时1,再次大烧开转；2,炖煮二时

STEP8、第八步取出凉凉

STEP9、第九步稍凉后将牙签拔下，鸡肚分离。

STEP10、第十步切肚成条，斩鸡为块

STEP11、第十一步将切件后的肚条鸡块放回锅内，加一勺盐一勺糖一勺胡椒碎，再次大火煮开

STEP12、第十二步换锅上桌1,换成底部可以加蜡烛加热的瓷锅，把猪肚鸡连汤盛入；2；加两勺淡奶调色调味，再加一勺胡椒碎，火上再烧开；3,滚开后把瓷锅放在底座上点上蜡烛端上桌。

STEP13、汤色乳白，味道浓郁的胡椒猪肚鸡完成啦！

STEP14、猪肚软嫩，鸡肉松软，最好喝的当然还是汤了！微辣鲜香的味道就不摆了，大家一碗接一碗说明了一切。