STEP1、选择表皮光亮的长茄子,表皮灰暗的茄子很老,内部有籽不好吃,吃茄子就要滑嫩滑嫩的不是?
STEP2、把茄子头尾去掉,再茄子表皮切菱形花刀,方便入味。
STEP3、这是全部切好的两个茄子
STEP4、锅烧开水后大火蒸8分钟。当然其实油煎的茄子更好吃些,但是茄子特别吸油而且会崩油,原来我都是用油煎,其实最主要的原因是我现在产后减肥,就用蒸的方法可以少些油,苗条的你们可以用油煎熟更好吃呢。
STEP5、锅中加油烧热,放入切成末的小米辣、姜、蒜和葱花煸炒出香味。
STEP6、加入猪肉末,我这个肉末是提前制好的放冰箱平时炒菜放一勺很方便,也可以放粉面,当然你也可以直接用生肉末下锅炒熟至出肉香味。
STEP7、配菜炒好后放入蒸好的茄子,茄子有花刀的面朝下,方便入味,加入花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽炝锅,然后加入小半碗水把调料融合的味道炖到茄子的花刀中,汁水快收干时加入切好的西红柿末提味,放入蚝油和味精出锅。
加了虾仁的这道时蔬鸡肉饼更加的鲜美tips:1.蔬菜部分提前焯水(西兰花或者花椰菜)(胡萝卜玉米粒香菇等等)爱吃什么蔬菜就什么,当时可以选择本菜谱推荐的搭配2.煎饼的技巧搓成圆煎至一面金黄色后可以用铲子按压饼至薄一些(增加与平底锅的接触面)这样不至于看上去像个圆鼓鼓的胖小子3.油不需要太多平底锅刷上一层就行了另外链接几个我之前分享菜谱的饼1.蔬菜豆腐早餐饼xiachufang/recipe/103716761/groupshare_title_a2.香煎肉藕饼https:/每次做这个菜我吃完一碗我都要用菜底子在拌饭吃一碗,算是我最喜欢的一种茄子的吃法。
面,青菜,虾干,香菇干每次做这个菜我吃完一碗我都要用菜底子在拌饭吃一碗,算是我最喜欢的一种茄子的吃法。