 香酥瘦肉卷的做法

香酥瘦肉卷的做法

荤菜家常菜香酥瘦肉卷的做法，香酥瘦肉卷的家常做法

香酥瘦肉卷的小提示

1、最后浇油时，锅中可以用葱花和蒜末，辣椒等爆炒一下，炒出香味后淋到瘦肉卷上，会听到滋滋的响声。2、切肉卷时要慢慢磨合着切，这样肉才不会破损和碎掉，样子才更完美。3、蒸好的肉卷最好冷却后再煎炸，这样硬度够，肉卷在煎炸过程中不容易散。

香酥瘦肉卷的配料

瘦肉（300克）
淀粉（100克）
葱（1根）
姜（1小块）
盐（4克）
鸡精（1勺）
香油（2勺）
生抽（2勺）
黑芝麻碎（20克）
青椒丝（少许如图）

香酥瘦肉卷的步骤

STEP1、将肉搅成肉泥，然后将以上所有调料和淀粉等跟肉一起搅拌均匀后，涂抹在整张豆腐皮上。

香酥瘦肉卷

STEP2、铺好的肉泥卷成卷，水开后上锅蒸12分钟。

香酥瘦肉卷

STEP3、平底锅中加油，油温六成热将蒸好的肉卷进行二次煎炸至两面金黄色，用手感觉下有酥脆的感觉即可。

香酥瘦肉卷

STEP4、出锅装盘，用刀切成均匀片状。

香酥瘦肉卷

STEP5、表面洒些葱花，青椒丝，蒜末，黑芝麻碎，锅中再次热油，油热后浇到瘦肉卷上即可。

香酥瘦肉卷

温馨提示：

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