自制瘦肉丸的做法

STEP1、买猪瘦肉剁碎或直接用料理机打碎，我是直接买的精肉沫用，但是肉沫不够碎又用料理机处理了一下

STEP2、料理机处理后，呈肉浆状，加入盐搅拌均匀

STEP3、将木薯粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。向肉浆中加入适量水搅拌均匀，再取2勺混合好的粉加入肉浆中搅拌均匀，再加入适量水搅拌，重复上述步骤直到混合粉全部拌入肉浆中

STEP4、最终呈现出的状态

STEP5、用保鲜膜包裹放入冰箱，静置1—2小时就可以了

STEP6、小香芹切丁，紫菜撕成小片放入碗中，再加入适量榨菜、虾皮、白胡椒粉、盐、糖、鸡精

STEP7、向锅里加入多一点的水煮沸（谁多一点瘦肉丸的时候容易飘起来），将静置的肉浆倒入比较平的盘子里（比较好操作），用勺子像下虾滑一样将肉浆下入煮沸的锅中

STEP8、煮肉丸过程中要注意及时用勺子紧挨着锅底推（跟煮饺子一样），避免肉丸粘在锅底。待水再次沸腾后，取1—2勺沸水加入碗中。

STEP9、肉丸煮熟后捞出倒入碗中，加入香菜、麻油、辣椒油、醋，这些配料就根据自己的口味添加就可以啦