 肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

荤菜家常菜肉末茄子的做法，肉末茄子的家常做法

1、茄子切块后一定要用清水浸泡，去涩味。2、煮茄子时，因茄子本身就要出水，所以少加一点水。3、如果想做鱼香味，可在起锅前淋上糖醋芡汁即可。

STEP1、茄子洗净，切成小块，清水浸泡半小时。

肉末茄子

STEP2、姜蒜切片，葱切段。

肉末茄子

STEP3、热油下姜蒜片和葱白段，爆香后下肉末，炒散后加入郫县豆瓣酱，炒出香味。

肉末茄子

STEP4、倒入茄子翻炒均匀，

肉末茄子

STEP5、加入小半碗水（少许），焖煮一会儿，加适量盐调味。

肉末茄子

STEP6、待茄子煮熟后，大火收汁，起锅前放入葱绿段。

肉末茄子

STEP7、装盘食用。

肉末茄子

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