排骨一锅鲜的做法

STEP1、准备好食材，排骨洗干净后，放在厨房纸上吸干水分

STEP2、炒锅放花生油，然后放五花肉进来煸炒，基本出油变色后，将准备的排骨放进来直接煸炒，一定不要先焯水啊。

STEP3、排骨略微变色后，倒入准备好的料汁，大火煮一分钟。（料汁主要包括；葱、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、少量水。）之后倒入适量开水，并放入调料包，大火煮开后小火炖45分钟，此时可以去准备面卷子和豆角、土豆了

STEP4、白不老洗干净，切成段，然后用另一个炒锅直接煸一下，不放油，直接放入锅中，主要目的是煸去豆角的水分，这样炖出来的豆角没有豆腥味。土豆切成小块。豆角和土豆放在一起备用。

STEP5、准备卷子，把醒好的面擀成大片，然后上面抹上油和花椒面，注意不要抹盐，因为等一下会浸透菜里的汤汁，有咸味。然后卷起来，切成段，再拧成麻花样。

STEP6、排骨炖了45分钟后，开大火，加入白不老和土豆，加盐。看汤汁的多少，如果不够可以加点开水。搅拌均匀后，把卷子放在上面。然后盖上盖子，大火烧开后，小火焖15分钟。

STEP7、15分钟后就香气扑鼻了，打开盖先拣出卷子，然后盛出排骨豆角。饭菜都有了，可以开动了。