STEP1、所有材料,没照全,除了鸡蛋和水的比例,其他的都按自己喜欢的来
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STEP2、鸡蛋顶端敲一个洞(有一个蛋这样就行了,用来量水)把鸡蛋倒出来,不好倒的话用筷子搅两下,所有的鸡蛋液加一点点盐搅匀
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STEP3、鸡蛋要想嫩滑的话,水量是鸡蛋的1.5到2倍就不会出错啦。所以刚才特意留了蛋壳。我一般是两个鸡蛋就用三个加大半个蛋壳的水
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STEP4、加水搅匀,再加一点点盐,撇掉沫子。不放心咸淡的话就沾一点点尝下(〃)
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STEP5、热水壶烧水,肉沫炒散加盐
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STEP6、水开后放锅里加蒸架上鸡蛋,鸡蛋要蒙,没有配套的盖子就用保鲜膜。这次鸡蛋用的有点大,太满了,后来改成了锡纸。盖上锅盖,我的锅是大火八分钟
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STEP7、八分钟后掀开放肉沫,再盖上大火三分钟
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STEP8、三分钟后关火继续焖几分钟,喜欢葱味的话可以这个时候把葱丢进去再盖上盖子。
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STEP9、开吃,绝对嫩滑
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