STEP1、生姜末的量是蒜末一半
STEP2、姜蒜切成丁,辣皮子泡在水里备用(泡水里没照,我想你们都看得懂)
STEP3、鸡肉剁成小块,骨头大一点可以,单纯的肉小一点好吃
STEP4、锅里加凉水两片生姜放鸡肉进去焯一下,主要是能煮出血水,鸡肉变色后捞出来备用
STEP5、热锅冷油,比平时炒菜多两倍的量,油烧到六成热的时候把辣皮子和花椒放进锅里小火炒(油千万别冒烟,新手掌握不好一开始放进去也可以,直到油变色,可以闻到浓郁的辣皮子花椒香味时把辣皮子捞出来。
STEP6、把鸡和切好的生姜沫以及三分之一的蒜末倒进油锅里,继续小火炒,然后放啤酒
STEP7、等鸡肉变焦黄的时候,放进炒好的辣皮子,适量盐,糖,生抽,老抽,料酒继续小火炒到你想要的状态,出锅前放剩下三分之二的蒜末,喜欢干一点的就炒久一些,湿润的调好味道就可以出锅了。(干一点好吃)
STEP8、完成!辣皮子一定不要扔,夹在热花卷或者馒头里面吃,超级香。
STEP9、蒜也好次
STEP10、安集海线辣子(不是朝天王,TB搜安集海线椒)
早餐有发过一次鸡蛋羹.很多人问我怎么做.一定要让我发一个菜谱..说要给孩子做..好吧.我对老人和孩子都没有免疫力..^_^银鱼是很好的食物.就说一点.含钙丰富.平时可以给小孩子吃一些!用于脾胃虚弱消化不良.小儿疳积.营养不良..(百度来的)说实话距离我上一次炒辣子鸡已经过去了一二三四五六年了,那时候厉害啊,什么都敢做,凭想象就开始炒了,都不看家里配料够不够的,果然还是年轻气盛。之前总是喜欢做大盘鸡,但其实类我最最最最喜欢吃的就是柴窝堡(念p蟹蟹)辣子鸡,热花卷夹着辣皮子,然后吃到最后一定要在辣子里面翻来翻去的找鸡肉zz子(所以要跟熟人吃,不然翻来翻去人家会以为你素质过低??)
意外的惊喜的发现一个做饼皮特别简单易操作的方法。又均匀,还厚,还不会浪费饼皮液。快来试试吧。每次做千层,经常手残,还边做边吃!说实话距离我上一次炒辣子鸡已经过去了一二三四五六年了,那时候厉害啊,什么都敢做,凭想象就开始炒了,都不看家里配料够不够的,果然还是年轻气盛。之前总是喜欢做大盘鸡,但其实类我最最最最喜欢吃的就是柴窝堡(念p蟹蟹)辣子鸡,热花卷夹着辣皮子,然后吃到最后一定要在辣子里面翻来翻去的找鸡肉zz子(所以要跟熟人吃,不然翻来翻去人家会以为你素质过低??)