一次能吃仨的牛肉馅饼的做法

STEP1、1、第一步和面：这个饼可以做成发面版和不发面版两种，这次做的是发面的，差别就是在面粉中放入酵母和少量白糖，然后开始和面，和好后静置盖上保鲜膜30分钟。

STEP2、2、下面来跟大家水下我的肉饼的关键配方，秘方一葱油：首先取葱绿部分凉油下锅进行炸制，炸出香味儿后，加入几滴香油，迅速关火。（葱油不仅有大葱去腥的功能，葱油还具有独有的香气可以提升肉香）

STEP3、秘方二蒜泥：不知道大家有没有吃过铃木食堂的猪肉饼，特别好吃的原因之一就在于里面加入了蒜泥，蒜是一个很神奇的东西，他在加热后的香气可以增进一切味道的能量，比如避风塘系列，可以让鲜味儿更加鲜美。

STEP4、开始和肉馅，先在肉馅里不断加水，一边加水一边搅拌，知道肉馅饱和状态，感觉再也不能吸收水分为准（如果家里有鸡汤可以替代普通水）之后倒入葱和洋葱一起搅拌。

STEP5、再一次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，蒜泥香葱油，进行调味儿。

STEP6、案板上撒上干粉，面揉成一个个比拳头略小一圈的面团，准备开始包馅

STEP7、包包子：面皮按成两边薄中间厚的形状，这样包的时候不容易破漏，然后把馅料尽可能的包进面皮里，捏成包子形状，再静置5分钟等待二次发面。

STEP8、热锅中火下烙饼盖上盖子煎，这里要注意要隔30秒换一面煎，连续翻面5-6次，3-4分钟左右。

STEP9、煎至两面金黄色，如上图状态，即可出锅。

STEP10、面饼香甜，馅料多汁鲜香，一咬一口汁水的牛肉馅饼就做好啦，沾上酱油辣子醋，几口一个，一次吃仨！男友一个劲儿的说好吃，下次他朋友来家一定让我做烙饼招待他们呢一起动手试试吧