 豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨的做法

荤菜家常菜豉汁蒸排骨的做法，豉汁蒸排骨的家常做法

最好是选用前排，肉质会嫩滑一点哦。我用的勺子是小的浅的那种铁勺，像小孩吃饭那种。

STEP1、豆豉泡水洗去外衣，捞起剁开。姜拍扁剁碎。

豉汁蒸排骨

STEP2、买排骨的时候让摊主把排骨砍小块，排骨倒盆中勺盐，捏洗搅拌3分钟左右，再倒清水清洗干净捞出，这步是为了更好地清洗排骨的血水。接着排骨倒盆中，盐小勺，砂糖小勺，生粉4勺，勺，剁碎的豆豉和姜末，起搅拌捏5分钟，腌制10分钟。

豉汁蒸排骨

STEP3、腌制好的排骨倒入碟中，用一个盘子盖在排骨上，开大火蒸大概11分钟停火，撒上葱花即可出锅。

豉汁蒸排骨

STEP4、嫩滑的排骨，最后都消灭掉了，最后这个豉汁才是精华啊，拌饭一流。

豉汁蒸排骨

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百叶结红烧肉

本来想做茨菰红烧肉，结果没找到茨菰，就做了百叶结红烧肉。百叶结泡太久煮散掉了，糖略多，略甜。跑了5家店才找到称心的五花肉，用了一瓶黄酒，煨了4个小时。这一碗不是肉，都是心血TT今天跟大家分享我的午餐，广式家常菜之豉汁蒸排骨。