冬日羊肉系列之在家也能做羊蝎子的做法

STEP1、羊蝎子目前只买过这两种，左边首农的这个是1公斤装的，右边大牧汗的是0.8公斤装的。一般来说遇到电商平台搞活动价格都能到二十多三十左右一包。相当于在家做一顿用两大包也就60块钱，比在外面吃划算多了哈，一大锅能吃的饱饱的。个人更喜欢首农的，拆开包装里面品相很好，大牧汗的胜在便宜。

STEP2、羊蝎子解冻泡去血水，倒掉不（可以拿来浇花）。这个地方忘拍图了。入大锅焯水，羊蝎子凉水（凉水，凉水凉水）下锅，水烧开出血沫子撇去不。然后把水倒掉，加入开水（加开水哦）。

STEP3、洋葱切块，香菜切段，姜切片，入油锅（我这图片拍的咋油都看不见了呢？）。

STEP4、煸炒微微金黄后，把香菜捞出不要。如果炒锅够大，可以把焯过水的羊蝎子倒进炒锅翻炒一下，但是两公斤羊蝎子确实比较多，一般超过放不下就不炒了。咱们把料炒好了一起煮一样好吃。

STEP5、把姜片，花椒，桂皮，良姜（一定要放，香叶，茴香，干辣椒（可不放，放了更好吃我觉得，丁香，白芷等香料倒进炒锅中继续翻炒。

STEP6、炒几下炒均匀就行。

STEP7、倒入黄酒，生抽，老抽，加入一块红糖，我放的块状手工红糖，放粉状的也一样。

STEP8、炒锅里倒入一些开水烧开后，一起倒入刚才放了开水的羊蝎子大锅里，大火烧开。水量高出羊蝎子一些就可以了。

STEP9、炖1.5-2小时左右加盐，炖0.5-1个小时，炖。

STEP10、简直好吃的不要不要的。

STEP11、刚才那个图光线不太对，这张看着比较接近实物颜色。（已经被干掉好几块啦）