荤菜家常菜 酸甜鱼的做法， 酸甜鱼的家常做法
STEP1、把鱼（我用罗非鱼，少刺）处理干净，鱼鳞也刮掉，在鱼身的两面各划3刀。。
STEP2、在鱼身上抹些盐，料酒，姜末，腌制1个钟头左右。。
STEP3、起油锅。。然后在鱼的两面抹上适量淀粉（抹薄薄一层就行），油锅烧到8成热就将鱼放锅里面炸，一面炸成金黄色再换另一面炸成金黄色（期间不停的将热油淋到鱼身上，给它受热均匀），起锅装入盘中。。
STEP4、剩余的葱切断，姜切丝，红菜椒也切丝。。热锅放少量油，烧热后，放葱姜爆香，再放入红椒，翻炒一下，就放入番茄酱，适量白糖，少量水，煮开后就淋到鱼身上即可。。
没想到我的第一个菜单居然是它。。。鱼,番茄酱,白砂糖,盐,葱,姜,料酒,淀粉,红菜椒,油
爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。鱼,番茄酱,白砂糖,盐,葱,姜,料酒,淀粉,红菜椒,油