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肉汁薯球的做法


肉汁薯球的做法


荤菜家常菜 肉汁薯球的做法， 肉汁薯球的家常做法

肉汁薯球的小提示

1、高汤可选用鸡骨汤、牛骨汤或猪骨汤，我这次用的是猪骨汤。 2、煲骨汤的方法：鸡骨或猪骨洗净在滚水中煮3分钟，撇去汤面浮沫，捞出。倒去汤水，把骨头入锅加几片生姜重新注入足量冷水（水量是食材的三倍以上），大火煮沸后转小火煲2小时。 3、拆骨肉也可用新鲜的肉末代替。 4、为满足一岁以上孩子的咀嚼需求，薯泥不必捣得太细腻，保留粗糙的颗粒感。如果是一岁一下婴儿，可以用搅拌机打成顺滑的泥状，酱油、水淀粉也不必添加。

肉汁薯球的配料

  • 马铃薯 （1/2个（约80克））
  • 胡萝卜 （1/2根（约40克））
  • 猪骨拆骨肉 （20克）
  • 洋葱 （10克）
  • 猪骨高汤 （1/2碗）
  • 儿童酱油 （3滴）
  • 橄榄油 （少许）
  • 水淀粉 （少许）

肉汁薯球的步骤

STEP1、马铃薯、胡萝卜切1CM大小的滚刀块，洋葱切碎末、拆骨肉剁成肉糜

肉汁薯球

STEP2、马铃薯与胡萝卜块入微波炉高火蒸3分钟，取出捣碎，不要捣得太细，保留粗糙的颗粒感

肉汁薯球

STEP3、用手或挖球器整理成小球的形状在碗中码好

肉汁薯球

STEP4、小锅内下少许橄榄油，油热后下洋葱末爆香，再加肉糜炒拌均匀

肉汁薯球

STEP5、加入半碗猪骨高汤，煮沸后加几滴儿童酱油调味，再加少许水淀粉勾成一个薄薄的芡汁

肉汁薯球

STEP6、将肉汁淋到薯球上即可

肉汁薯球

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