「秘制」啤酒鱼火锅的做法
「秘制」啤酒鱼火锅的做法
「秘制」啤酒鱼火锅的步骤
STEP1、豆腐切块，焯水去除豆腥味
STEP2、鱼去鳞，鱼身开花刀，方便入味，我俩用的鲫鱼...因为没有别的鱼了...用清江最好
STEP3、热油锅，把清理好的鱼放进去煎至两面金黄，这一步很重要，一定要热锅下鱼，不然鱼皮会破，不要急着翻动，煎两三分钟之后再翻面，如果鱼大可以适当延长时间
STEP4、可以用刚才煎鱼的油，热油下姜，蒜，干辣椒丝，麻椒，炒香
STEP5、加辣椒面，蚝油，豆瓣酱，炒均匀，然后倒一罐啤酒进去
STEP6、汤烧开后，将豆腐，白菜，土豆，鱼依次放进锅里，如果汤不足以没过食材，可以再加一罐啤酒，然后不要搅动，大火盖盖子焖煮
STEP7、然后连电磁炉带锅子端到桌子上，准备好吃火锅用的丸子和蔬菜，边吃边下就好啦
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