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肉末茄子的做法


肉末茄子的做法


荤菜家常菜 肉末茄子的做法, 肉末茄子的家常做法


肉末茄子的配料

肉末茄子的步骤

STEP1、茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀

肉末茄子

STEP2、茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了

肉末茄子

STEP3、锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了

肉末茄子


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