STEP1、新鲜的带皮猪肉焯水后,放入电高压锅,把八角、桂皮等香料放进去,倒入大量热水。盖上锅盖,按下高压锅上的 “蹄筋”键。
STEP2、肉冷却后,切成0.5cm厚片。。顺便将大蒜叶,芹菜切好。。
STEP3、烧红锅子再倒油,冒烟后将带皮猪肉倒入锅里,翻炒。加入适当盐。
STEP4、带皮猪肉表面开始有“兹啦”的声音时候(肉的表面开始冒油的泡泡),加入红辣椒翻炒。
STEP5、加入适量冷水,将芹菜、大蒜叶倒入。煮几分钟。。
STEP6、水开后,加入一点点味精提味。再焖一下下。。就可以出锅啦。。
羡慕春饼店薄如纸的春饼嘛,认真看今天这个方子,你也能拥有春饼店的好手艺。用它卷熏肉,或者土豆丝都是极好的,极好的,极好的!!!拍的很详细,仔细阅读方子你也会一次成功。家里亲戚送过来了几斤野猪肉。。瘦肉部分就小炒着吃了。 带皮的部分就这样吃了。。汤鲜味美啊。肥而不腻。。O(∩_∩)O
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