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瘦肉肠粉的做法


瘦肉肠粉的做法


荤菜家常菜 瘦肉肠粉的做法, 瘦肉肠粉的家常做法


瘦肉肠粉的小提示

1人份量配方:粘米粉50g.马蹄粉30g.生粉10g.水250g,玉米淀粉10g需用工具:油扫,蒸盘(圆形,刮板,网筛,汤勺酱油调配:1.酱油蚝油白糖水,慢火搅拌加热一会,待用。2.适量蒜头切蓉,下锅加油爆香,衬热将蒜蓉油倒进调配的1中

瘦肉肠粉的配料

  • 材料 (3-4人份量)
  • 粘米粉 (150g)
  • 玉米淀粉 (30g)
  • 马蹄粉(星洲) (90g)
  • 水 (750g)
  • 其它配料
  • 白芝麻,盐,油,生粉 (各适量)
  • 葱,瘦肉,砂糖,蚝油 (各适量)

瘦肉肠粉的步骤

STEP1、葱切成葱花,瘦肉用适量盐,油,生粉,糖,蚝油腌制20分钟

瘦肉肠粉

STEP2、将粉类加水混合成无颗粒状的粉浆

瘦肉肠粉

STEP3、粉浆过筛2次(更顺滑且无颗粒)

瘦肉肠粉

STEP4、蒸盘上扫一层油

瘦肉肠粉

STEP5、用汤勺舀2满勺粉浆到蒸盘上,随意洒上葱花和肉碎,粉浆在蒸盘上铺均匀。锅里注入水,烧开,放上蒸架,将粉浆盘放在蒸架上隔水大火蒸2-3分钟,粉浆呈透明冒泡状即已熟

瘦肉肠粉

STEP6、蒸好后马上出锅,快速用刮板将肠粉铲起至碟中

瘦肉肠粉

STEP7、根据个人口味调入酱油,油,白芝麻即可享用

瘦肉肠粉

STEP8、还做了韭黄鸡蛋肠粉,嘻

瘦肉肠粉


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