STEP1、鸡翅洗干净,沥干水分,在表面划两刀方便入味
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STEP2、放入蒜末、葱段、姜丝、生抽,盐、料酒,还有黑胡椒
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STEP3、用筷子将腌料拌匀,或者是把手洗净,给鸡翅抓一抓,按摩一下更好的入味。拌好之后,就把鸡翅放一旁,腌制入味
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STEP4、把咸蛋黄放进烤箱里,180度上下火烤8分钟,烤之前在咸蛋黄身上喷喷白酒,去腥提香(没有烤箱的,可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸熟)咸蛋黄烤好之后,就转移到小碗里,用叉子把按碎,按稀碎
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STEP5、鸡翅腌制半小时就差不多了。平底锅里放入少量油,把鸡翅下锅煎。先把两面中小火各煎4—5分钟,让表面先上色
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STEP6、鸡翅煎好之后先把它放到盘子里,直接把咸蛋黄碎倒进锅里
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STEP7、开小火慢慢炒,炒到蛋黄起泡泡
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STEP8、把鸡翅倒进去,不断翻炒,让鸡翅尽情的在蛋黄里打滚!等裹满蛋黄沙之后,就可以出锅了
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