STEP1、鸡爪洗净煮熟,我用特百惠高压锅压了3分钟(普通锅煮1520分钟,取出后凉水冲洗!
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STEP2、将洗好鸡爪放入容器,加入净水器过滤出的水(不用自来水)浸泡,放入冰箱冷藏24小时。
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STEP3、胡萝卜,嫩姜,小米辣,芹菜洗净切好备用。
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STEP4、干辣椒放入特百惠微烤锅中,中高火烤3分钟,翻面烤1分钟,烤至焦香。
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STEP5、将烤好的糊辣椒放入特百惠飓风切剁器里拉碎,做成自制糊辣椒面(特别香)。
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STEP6、将芹菜段,胡萝卜条,姜片,辣椒段,泡椒,冰糖,花椒,八角,适量盐,醋,生抽放入鸡爪中拌匀。
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STEP7、最后加入自制糊辣椒面拌匀。
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STEP8、最后用特百惠容器装好,冷藏摆放23天,味道更佳。
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