整道汤的效果是,颜色鲜艳,红黄绿相间,令人胃口大开。尝一口,肉嫩细滑又有滋味,汤则鲜美清爽。最适宜这干燥的季节煲了!每次家里烧鸡汤,鸡胸肉总是被剩下的那个,好可惜。所以动了动脑筋,做成鸡肉肠,大人小孩都喜欢。
豆腐历史悠久,吃法也很多。小时候爱吃烧豆腐和豆腐脑子汤,二者共有的特点是软、滑、嫩,用勺舀到白饭上,连饭带汤汁,呼溜溜就下肚了。后来吃过家常豆腐、红烧豆腐,还吃过正宗的四川麻婆豆腐,以及长沙火宫殿的臭豆腐,种类不算太少,但看过专门介绍豆腐的文章,啧啧,要把天下豆腐吃遍,还不是件容易的事呢。 梁实秋先生专门写过豆腐篇,其中鸡刨豆腐描述得很形象,让人念念不忘,试着做过一次,可能葱花不够,吃到嘴里的滋味不如看书想象的那么香。每次家里烧鸡汤,鸡胸肉总是被剩下的那个,好可惜。所以动了动脑筋,做成鸡肉肠,大人小孩都喜欢。