STEP1、鸡爪冲洗干净剪掉指甲。感觉最有趣一步。
STEP2、放入冷水,葱,姜,花椒,香叶,桂皮,八角,料酒。
STEP3、大火煮沸后改中火10分钟(不要太长时间,鸡爪老了不好去骨头)
STEP4、冷水冲洗油花
STEP5、加冰块冷水冰镇,为了更好去骨。
STEP6、冰镇期间准备配料,小米辣,蒜切丁备用。
STEP7、难点来了,去骨,步骤比较繁琐不细致介绍,可以私聊问我,或者抖音搜索教程。
STEP8、最难,最耗时间的就是去骨。爪爪前段小骨头尽可能也去掉。
STEP9、作料:香醋,生抽,辣椒油,花椒油,盐,糖,香油,鸡精,胡椒粉(作料“适量”是个很奇妙计量单位,只有多做才能把握好,建议开始都少放,根据口味轻重慢慢再加)
STEP11、摆盘,拍照,味道棒棒哒!
STEP12、冰镇后口感更加爽脆!
家里人都很喜欢吃豉油鸡的,但平常下班回家时间比较赶,来不及做整只鸡的,于是买了鸡腿代替做快捷版的,味道成品一样杠杠的哦。放假在家没事做,好朋友一直想吃这爪爪,让我做。做美食是我最喜欢的一种放松方式,也许是年龄大的原因吧,哈哈。喜欢做不是为了自己吃,而是更多的体验这一过程,还有最后拍照发个朋友圈给朋友们欣赏的乐趣。
土豆,椰浆,洋葱,姜,咖喱,鸡腿肉,小番茄,大蒜,香菜放假在家没事做,好朋友一直想吃这爪爪,让我做。做美食是我最喜欢的一种放松方式,也许是年龄大的原因吧,哈哈。喜欢做不是为了自己吃,而是更多的体验这一过程,还有最后拍照发个朋友圈给朋友们欣赏的乐趣。