 盐焗鸡翅的做法

盐焗鸡翅的做法

荤菜家常菜盐焗鸡翅的做法，盐焗鸡翅的家常做法

盐焗鸡翅的小提示

1、选购鸡翅时要挑色泽透亮，颜色浑浊暗黄怕是不新鲜，可能经反复解冻的，也不要有淤血带伤的。2、固名咸香鸡，所以要咸才好吃，但要恰到好处咸而不过，至于咸的程度就要视个人口味要不要加盐巴了。3、可以一次多做点当零食吃，吃不完放冰箱冷冻层存放3个月内吃完，毕竟是家庭自制，没添加防腐剂之类的，放久了口感还是会差点的。

盐焗鸡翅的配料

鸡翅（7个）
盐焗鸡粉（1包）
盐巴（可免）（5克）
姜片（5片）
葱段（10）
料酒（1汤匙）
栀子黄（着色用）（2粒）

盐焗鸡翅的步骤

STEP1、1、栀子黄拍碎入碗加小半碗热水泡发至姜黄色待。2、洗干净沥干水分，放入碗中加盐焗粉（我是致mei斋牌子，沙姜味，据说盐焗做得好吃客家人配方，再把其它材酒、姜片、放入碗里抓匀，姜片，使其更入味。

盐焗鸡翅

STEP2、栀子黄水隔渣倒入鸡翅碗中抓匀，确保鸡翅全身着色均匀，保鲜膜封好放冰箱腌制4小时以上，我是晚上码好放冰箱腌制了一晚，结果证明无论味道和上色都很奈斯栀子黄，上色用，可不加，抱有物尽其美宗旨的我加了，感觉金黄金黄色的才称得上客家咸香鸡翅

盐焗鸡翅

STEP3、从冰箱里取出腌制好的鸡翅，稍稍抓匀按摩一下回温，锅盛水放蒸架大火烧开，把鸡翅铺在蒸架上依次摆好，盖上锅盖大火蒸3分钟，然后掀开盖，鸡翅这时是涨卜卜的，皮肉饱满，因为遇热会膨胀，为了保全鸡翅完好不破皮，涂上一层食用油，油有助其延展性，切记是鸡翅全身都要涂抹均匀，切记，切记…而且涂了油的鸡翅色泽更漂亮。

盐焗鸡翅