三杯鸡翅的做法

STEP1、翅中洗净剁两段姜切片，蒜头对半切开

STEP2、芝麻油、酱油、酒按照用分别提前倒好，免烹煮过程忙乱。酱油酱油，宁可开始少放，酱油。酒个人黄酒和鸡肉比较合，当然用白酒更香，过注意度数越高用要越少。

STEP3、1.热锅下芝麻油，煸炒姜蒜片，炒出香味后倒入鸡翅翻炒。2.鸡翅颜色变白断面不再渗血，倒入酱油（生抽老抽，翻炒至鸡翅上色均匀3.倒入花雕酒，大火烧开后盖上锅盖，转小火闷煮15分钟。

STEP4、根据自己对软烂程度的喜好延长或缩短闷煮时间。觉得够软了就熄火起锅，不够软则继续煮。汤汁干了就从锅周边淋入少量清水，起锅前记得尝味道。

STEP5、起锅前放几片九层塔（罗勒）的叶子，香味会很浓烈。今天没放九层塔，因为给月季花喷药时也喷到它了。所以这几天不敢摘来煮。我自己在阳台种了些香草。需要时摘几片叶子很方便。

STEP6、咸香可口，孩子顿时化身小饕餮一碗饭几下就吃光了。