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重庆辣子鸡的做法


重庆辣子鸡的做法


荤菜家常菜 重庆辣子鸡的做法, 重庆辣子鸡的家常做法


重庆辣子鸡的配料

  • 干红辣椒 (50个)
  • 花椒 (25粒)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (8瓣)
  • 盐 (1.5勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 鸡全翅 (4只)
  • 老抽 (1勺)
  • 豆瓣酱 (1大勺)

重庆辣子鸡的步骤

STEP1、1鸡翅切好,2焯水(焯水,但是我总觉得血腥味焯水)3洗去浮沫,4沥干水分(避免炒的时候溅油)

重庆辣子鸡

STEP2、剪一碗辣椒段

重庆辣子鸡

STEP3、大蒜切大颗粒状

重庆辣子鸡

STEP4、起锅烧油(烧至微微冒青烟,就可以下鸡翅了)

重庆辣子鸡

STEP5、翻炒一下,入料酒,老抽。如图(・・)老抽……

重庆辣子鸡

STEP6、把鸡肉赶到一边加入豆瓣酱,先炒香

重庆辣子鸡

STEP7、然后加入花椒粒

重庆辣子鸡

STEP8、然后加入大蒜粒,炒香后拌匀

重庆辣子鸡

STEP9、翻炒均匀后,再次把鸡肉赶到一边,加入干辣椒

重庆辣子鸡

STEP10、干辣椒炒出香味后,把鸡肉赶下来一起翻炒

重庆辣子鸡

STEP11、加入盐,味精。出锅啦o(v)o

重庆辣子鸡


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