STEP1、鸡爪泡十分钟。去指甲后,在鸡爪脚掌那里顺着鸡腿骨切一刀,鸡爪末端也切一下,就是红色起来那里,然后冷水入锅,放姜片和葱结、料酒,煮20分钟,我是觉得20分钟,刚好把鸡爪骨头脱掉,为了拌的时候入味,鸡爪部分我没去骨,毕竟“啃”才是灵魂
STEP2、鸡爪捞出来,过两遍到三遍凉水,凉透后放冰块泡一会,冰块融化就行,为了去掉鸡爪里的油脂,也是让鸡爪更有嚼劲的关键去骨,我只去了鸡爪那个大骨头,焯水之前鸡爪切开然后又加热,在过冰水之后就很容易脱骨了,最后控水后备用如果想全部去骨。需要很久,有需要去度娘查询
STEP3、蒜末,青红椒和小米辣切好放里
STEP4、然后把所有的调料放进去,香菜切好放进去,蒜爱吃的多放点。在放大约十毫升左右的纯净水。尽量多一点的把鸡爪泡上然后冰箱冷藏最少一小时以上,入味就可以吃了
【水晶虾饺皇】粤式早茶要“三盅两件”,其中“两件”里面,就少不了一份虾饺!而其虾饺一口一个,一份几口吃完,吃完不够还得再来……叹早茶,在家一样可以叹的很舒服,更少了周边的吵吵闹闹声!前提是需要一份精致的点心!很多盆友一直说要吃虾饺,终于出炉了,终于上图了!久等了,最近老被人称为“煮饭婆”!加了个“婆”字儿怎么就觉得突然年长了一大串啦?好吧,不跟你们计较在家做虾饺,就两字儿:安心!什么皮,什么料,什么馅儿,自己再清楚不过了!但是,安心还不够滴,要中吃中看呐,做出完美主义虾饺,有几句省不得的唠叨话要说,还有夏天很容易没有胃口。有时候也想来点冰啤,所以做这个小吃是为了开胃,也是为了晚上偶尔小喝一口或者追剧时候吃。非常好
炎炎夏日,总想吃点凉菜。于是买只猪耳朵,做黄瓜凉拌猪耳朵,有肉有菜。刚刚好。夏天很容易没有胃口。有时候也想来点冰啤,所以做这个小吃是为了开胃,也是为了晚上偶尔小喝一口或者追剧时候吃。非常好