番茄鸡肉丸的做法

STEP1、首先准备100克左右的鸡胸肉。一般肉类我会从超市直接购买，主要是考虑到超市的肉类检疫比较严格。称量时使用了ACA北美电器的电子秤，比较符合我的使用习惯。

STEP2、然后将鸡胸肉剁成泥。有的厨友的作法建议先用刀背将鸡胸肉打散，然后再剁成泥。但是个人觉得呢，只要剁成泥就可以。

STEP3、接下来准备其他材料。香菇粒是用干的香菇先进行泡发的，香菇泡发之后洗一洗，防止有小渣子，再切成小碎粒。对于豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒是从超市直接购买的杂蔬，我在家里边也是冷冻保存的。用的时候先解冻，在将水分滤干。然后将剁成泥的鸡胸肉、香菇粒、整个鸡蛋还有豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒，放在一个大的碗里面。然后尽量搅拌均匀，搅拌的时候，按照一个方向进行搅拌。

STEP4、然后将玉米淀粉加进去，仍然是按照一个方向，顺时针或者逆时针进行搅拌均匀。

STEP5、搅拌的时候按照一个方向进行搅拌，这也是好多做法里面提到的一个搅拌方式，说到这就是肉比较有粘性的原因。

STEP6、接下来烧开一锅水。用勺子挖一勺鸡肉，团成团，像煮汤圆一样放在锅里面煮熟。直到肉团飘起来就表示煮熟了。

STEP7、接下来制作番茄汤。先将洋葱粒炒香。

STEP8、再加入切碎的西红柿和番茄酱进行翻炒。直到西红柿翻炒出汁。

STEP9、然后将鸡肉丸放入锅内。

STEP10、再加一点热水，刚好没过鸡肉丸，开中大火进行炖，然后大火进行收一收汁。

STEP11、这是做出来的成品。