STEP1、购买新鲜的鸡爪,减掉爪子,分切成两半(好入味,洗净后过掉多余的水。
STEP2、锅中放入清水,鸡爪冷水下锅,加入姜片,八角,香叶,桂皮,料酒,煮6-8分钟,煮,煮,根据自己得喜定。
STEP3、煮好后,将煮好的鸡爪放入冰水中(我是提前用饮用水冻在冰箱,也可以用冰块讲水变成冰水,冰水静置过的鸡爪口感更Q弹哟
STEP4、将葱,香菜切段,小米辣和青辣椒切粒,洋葱香菜姜切片,蒜切末,柠檬去皮后切片并剔出里面的粒,百香果切半备用【洋葱切的我泪流满面,切小米辣可以带一只塑料手套,不然切后手火辣辣】
STEP5、将容器中放入生抽,老抽,醋,糖,盐,花椒油,根据鸡爪的量加,我是用盛饭的勺加。
STEP6、接着放入洋葱,葱段,香菜,柠檬可以先挤入汁水在放进容器中搅拌均匀。
STEP7、再放入辣椒段,姜片,蒜末,芹菜,继续搅拌
STEP8、再倒入鸡爪和百香果,继续搅拌
STEP9、搅拌好后倒入400毫升左右的饮用水,水量大概在离淹没鸡爪还有一个指节的样子。
STEP11、成品出来了,两斤鸡爪一天就吃完了,第一次做的效果这么好,真的很好吃。
这是一个交作业的方子,因为我惹事了:北京的小伙伴都知道新侨三宝乐的红豆面包,薄皮大馅,咬上一口满满的儿时记忆,因为自己喜欢,分享给闺蜜,从此闺蜜也爱上了这个面包,事情并没结束,疫情期间,天天在家玩烘焙,家人吃还给邻居、朋友送,就总有那意志不坚定的,被拐入坑中,其中就有那个爱吃红豆面包的。天天追着屁股后面要红豆面包配方,就像她能照方整出来似的,唉谁让自己得瑟呢,带人进来就得负责到底!PS:1.红豆馅儿一定要自己做,买的红豆沙不是那个味,红豆提前泡几个小时,一般是晚上泡一宿,差不多开裂了,我是泡了一个下午,然炎炎夏日,食之无味,突然想到红了一段时间的网红鸡爪,于是去超市买食材,决定第一次做一做鸡爪
1、若不想吃太“烂”的茄子,控制蒸茄子的时间2、咸鱼不想太咸,泡水直接可以适当的久一些3、可以把金针菇换成你想吃的其他材料炎炎夏日,食之无味,突然想到红了一段时间的网红鸡爪,于是去超市买食材,决定第一次做一做鸡爪