对于在太原长大的小孩来说,柳巷是个神奇的地方。一条窄窄巷子里,满眼红的白的黄的,副食和糕点香气交织,和着孜然烧烤的滋啦声响,所有的感官都在一瞬间被调动起来。90年代特有的质朴依然延续,似乎时间在趟过这里的时候偷偷放慢了脚步。双合成点心的酥甜,六味斋肘花牛肉的酱香,红萧墙丸子汤的热乎,认一力羊肉大饺子的实在,老鼠窟元宵的朴实,往里走走还能闻到宁化府的阵阵醋香,这一切像是被封在坛子里的老味道慢慢发酵,酿出只属于太原自己的城市味道。小时候最开心的就是周末去柳巷逛街,手上捏着馒头片,挤上1路公交车,一路听着爸妈和本来打算春节干掉的羊肉,无奈大鱼大肉太过疲惫,只好节后消耗。#孜然羊肉#孜然7g炒香打碎,羊肉300g切成1.5cm见方,用10g面2/3孜然,盐3g交替抓捏,调料要次抓匀。大火预热锅2min,热锅凉油10g爆炒2min,再中火炒2孜然1/8tsp辣椒面出锅。
扇贝,粉丝,料酒,盐,蒜,蚝油,葱花,小米椒,酱油,香菜本来打算春节干掉的羊肉,无奈大鱼大肉太过疲惫,只好节后消耗。#孜然羊肉#孜然7g炒香打碎,羊肉300g切成1.5cm见方,用10g面2/3孜然,盐3g交替抓捏,调料要次抓匀。大火预热锅2min,热锅凉油10g爆炒2min,再中火炒2孜然1/8tsp辣椒面出锅。