STEP1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
STEP2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发
STEP3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀
STEP4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀
STEP5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟
STEP6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟
STEP7、下入腐竹节，煮约2分钟
STEP8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅
芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食，用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。1.在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味； 2.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水；
我做了2倍的量，用了一个8寸蛋糕模具和一个小派模。自己根据需要调整。1.在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味； 2.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水；