法式红酒烩牛肉的做法

STEP1、牛楠或肋条切方块，擦干水分撒盐和黑胡椒。胡萝卜、洋葱、芹菜切丁，西红柿去皮切丁，蒜切碎。

STEP2、锅内倒橄榄油放入小块黄油，把牛肉煎金黄色捞出，倒入洋葱、胡萝卜、芹菜，加百里香、牛至叶、香叶翻炒，加入蒜和西红柿炒出红汤

STEP3、略微收汁时放入煎好的牛肉加些少量面粉（这一步是为了把汤汁裹住牛肉），翻炒均匀，使面粉完全裹着食材成透明状。锅底出现焦糖色时倒入红酒，没过食材，炖一会使酒精挥发(此时应该大过，使汤内的酒精更好的挥发，放盐调味。

STEP4、箱140度箱180分钟后取出（我们时间有点点赶就温度稍高点时间缩短些，150度150分钟，中间翻面一次）。

STEP5、撒上适量欧芹，完成

STEP6、这道汤汁浓郁，肉感香软的红酒烩牛肉，和意面，米饭都是很完美的搭配呦