 葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法

荤菜家常菜葱爆羊肉的做法，葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉的小提示

1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。

葱爆羊肉的配料

羊后腿肉
大葱
大蒜
芝麻
料酒
酱油
糖
白胡椒粉
鸡精
米醋
盐

葱爆羊肉的步骤

STEP1、羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟

葱爆羊肉

STEP2、大葱切成斜段、姜切丝

葱爆羊肉

STEP3、蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡

葱爆羊肉

STEP4、锅烧热放入少许油

葱爆羊肉

STEP5、加入姜丝煸炒出香味

葱爆羊肉

STEP6、倒入一半葱段炒香

葱爆羊肉

STEP7、放入煨好的羊肉

葱爆羊肉

STEP8、大火迅速翻炒

葱爆羊肉

STEP9、倒入剩下的葱段

葱爆羊肉

STEP10、迅速翻炒均匀

葱爆羊肉

STEP11、将调好的碗芡倒入

葱爆羊肉

STEP12、让每片羊肉上都裹满了汁

葱爆羊肉

STEP13、撒上芝麻即可出锅

葱爆羊肉

温馨提示：

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