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干锅蒜苔孜然羊肉的做法


干锅蒜苔孜然羊肉的做法


荤菜家常菜 干锅蒜苔孜然羊肉的做法, 干锅蒜苔孜然羊肉的家常做法


干锅蒜苔孜然羊肉的配料

  • 干花椒粒 (1小撮)
  • 羊肉 (大约1kg(我用的羊肩肉))
  • 蒜薹 (1捆)
  • 干孜然粒 (大约1TBSP)
  • 香叶 (2片)
  • 丁香 (3粒)
  • 小茴香 (1小撮)
  • 干辣椒 (几个(根据喜辣程度放就好))
  • 姜 (一大块)
  • 蒜 (半头)
  • 红糖 (12TBSP)
  • 生抽 (2TBSP)
  • 盐 (少许)

干锅蒜苔孜然羊肉的步骤

STEP1、姜切片,蒜拍扁去皮,干辣椒掰成段,其它香料都准备好

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP2、羊肉洗净切小块儿,看您用的什么部位,反正如果看到脂肪比较多,可以适当把脂肪去掉(就是比较集中的白色部分),备用

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP3、蒜薹洗净切段沥干水分备用

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP4、锅里放适量油,稍微爆香所有香料

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP5、然后下羊肉翻炒至变色

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP6、加红糖和生抽上色调味

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP7、盖上锅盖中小火焖煮大约30分钟(无需额外加水了,因为有生抽,而且羊肉清洗过之后下锅本身也会出一些水分)或者直到您喜欢的软度

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP8羊肉焖软后揭开锅盖,转大火收汁

干锅蒜苔孜然羊肉

STEP9、直到几乎没什么水分,只剩油的时候,下蒜薹不断翻炒至蒜薹断生,此时尝尝味道,若觉得不够咸就用少许盐调味,然后起锅就好啦

干锅蒜苔孜然羊肉


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