STEP1、把鸡腿肉大腿切成三段,翅根切成2段,清水洗干净然后用刀把鸡腿鸡翅根粗的地方,多划上几刀,划的多就入味。
STEP2、准备好材料
STEP3、土豆去皮切块丢水里
STEP4、把刚才洗干净的鸡丢到开水里焯水1分钟
STEP5、捞出沥干之后备用
STEP6、准备好干辣椒
STEP7、洋葱切丝
STEP8、大葱大蒜头生姜准备好
STEP9、锅中倒油,中小火炒冰糖,炒到融化。
STEP10、放入鸡腿翅根翻炒至上色
STEP11、倒入,花椒,八角,草果,大葱,干辣椒,桂皮,香叶,中火翻炒2-3分钟。
STEP12、放入一勺豆瓣酱继续翻炒1-2分钟
STEP13、倒入大蒜头,生姜片,洋葱。继续中火翻炒3分钟z
STEP14、全部炒匀颜色见上图。
STEP15、加入水,放土豆,放盐,生抽,老抽(只要一点上色用,喜欢重色就多放点。)大火烧烤后,转中小火,慢炖20-30分钟。
STEP16、菜椒切块备用
STEP17、烧的汤汁差不多了,准备收汤汁的时候,放入菜椒
STEP18、放下去翻一下,盖盖子闷五分钟。
STEP19、出锅
STEP20、超级好吃,后悔鸡腿买少了。
在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜,这些白菜呢,是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢,就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴,还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜土豆丝汤。一般买现杀的鸡都是一整只,半只鸡没法买,而且现杀的有很多部位都不吃,也浪费。所以今天分享一个只用鸡腿和翅根做的大盘鸡。
可以撒上一些葱花,增加食欲。到料汁时可以分两次慢慢到,使其与面充分融合。一般买现杀的鸡都是一整只,半只鸡没法买,而且现杀的有很多部位都不吃,也浪费。所以今天分享一个只用鸡腿和翅根做的大盘鸡。