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干锅鸡杂的做法


干锅鸡杂的做法


荤菜家常菜 干锅鸡杂的做法, 干锅鸡杂的家常做法


干锅鸡杂的配料

  • 鸡心
  • 鸡胗
  • 鸡肝
  • 鸡肠
  • 鸡腰子
  • 青尖椒碎
  • 红尖椒碎
  • 洋葱丝
  • 葱花
  • 姜片
  • 蒜片
  • 混合辣酱
  • 料酒
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 白糖
  • 青蒜

干锅鸡杂的步骤

STEP1、将鸡心切半去淤血,鸡胗打梳子花刀后切片,鸡肝切片,鸡肠鸡腰用醋清洗后适当改刀,全部原料刀工处理完后飞水

STEP2、炒锅上火,放适当底油,放混合辣酱煸炒出香,放葱花、姜片、蒜片一起煸炒,放飞过水的鸡杂,烹料酒,加酱油、胡椒粉、盐、少许白糖,炒均匀后打少许水,烧开后大火翻炒,加味精,待汤汁稀少后撒青尖椒碎、红尖椒碎和青蒜段

STEP3、锅仔底部垫洋葱丝,将炒好的鸡杂盛入锅内,食用时点燃酒精烧开即可


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