白切鸡的做法
白切鸡的做法
白切鸡的配料
- 三黄鸡 （半只）
- 姜 （两片）
白切鸡的步骤
STEP1、将三黄鸡洗净
STEP2、一锅清水加入姜片，大火烧开
STEP3、锅里的清水烧开，保持大火
STEP4、将鸡下入锅中，隔十几秒翻动，尽量保持受热均匀，一分钟后，盖上锅盖关火，让鸡在热水中浸泡15分钟
STEP5、鸡起锅，放入凉水降温，有冰水最好，尽量在最短时间把鸡肉降至常温
STEP6、斩件装盘
STEP7、调料由姜末，生抽，麻油调配而成，也可根据自己口味调配
STEP8、完成！
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